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漢方理論&薬膳 連載49 「百合根のポタージュ」
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漢方理論&薬膳 連載49 「百合根のポタージュ」

2016年08月29日(月)8:30 AM
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乾燥の時期の肺を潤します。乾燥や咳でお悩みの方にお勧めです。

 

「百合根のポタージュ」

材料:百合根 1個

   豆乳  100㏄

   水   100㏄

   昆布だし 適量

   塩    少々

作り方:①百合根はひとつひとつばらして、洗っておく。

    ②鍋に百合根、水、昆布だしを入れ、百合根に火が通るまで火にかける。

    ③②に豆乳を入れ、ミキサーにかける。

    ④③を鍋に戻し、塩で調味する。

百合根は津液を補い、肺を潤す作用があります。豆乳は咳を静め、のどを潤します。昆布は咳を抑えるほか、高血圧や脂質異常症の改善の効果があります。

お好みでじゃがいもや南瓜を加えたり、茹でたほうれん草を加えてもいいと思いますよ。

 

 

参考文献

実用中医薬膳学 辰巳洋 2008 東洋学術出版

中医学・薬膳学の基礎 食薬学 2003 本草薬膳学院

薬膳の基本 辰巳洋 2008 緑書房

オレンジページムック 女の漢方的養生BOOK 2014 株式会社オレンジページ

オレンジページムック 漢方養生法 2004 株式会社オレンジページ

オレンジページムック 春夏秋冬自分で不調を治す 漢方的183のアイディア 2010 株式会社オレンジページ

東方栄養新書 体質別の食生活実践マニュアル 梁晨千鶴 2005 株式会社メディカルユーコン

実用中医学 辰巳洋 2009 源草社

薬膳講座資料2015年度版 大倉あやこ 2015 ハーブ薬膳Ayako



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