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漢方理論&薬膳 連載39 レシピ「山芋と鶏のスープ」
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漢方理論&薬膳 連載39 レシピ「山芋と鶏のスープ」

2016年07月05日(火)10:31 AM
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胃が重くて、元気が出ない時にお勧めです。

 「山芋と鶏のスープ」

材料:山芋 100g

   鶏手羽 3本

   生姜(皮つき) 3枚

   はと麦 30g

   香草 少々

   塩 

作り方:①はと麦は4時間ほど浸水しておく。

    ②鍋に①と鶏手羽、生姜をいれ、はと麦が柔らかくなるまで煮る。

    ③山芋は半月切りにし、②に入れる(皮はついたままがお勧めです)

    ④塩で調味し、香草を散らす。

山芋と鶏は合わせて使うと脾胃を温め、養う働きがあります。

生姜は体を温め、脾の働きを補い、湿を除きやすくします。

はと麦は利尿作用によって湿を取り除き脾を元気にします。

香草は気の巡りを良くし、身体を温め脾の働きを助けます。

 

参考文献

実用中医薬膳学 辰巳洋 2008 東洋学術出版

中医学・薬膳学の基礎 食薬学 2003 本草薬膳学院

薬膳の基本 辰巳洋 2008 緑書房

オレンジページムック 女の漢方的養生BOOK 2014 株式会社オレンジページ

オレンジページムック 漢方養生法 2004 株式会社オレンジページ

オレンジページムック 春夏秋冬自分で不調を治す 漢方的183のアイディア 2010 株式会社オレンジページ

東方栄養新書 体質別の食生活実践マニュアル 梁晨千鶴 2005 株式会社メディカルユーコン

実用中医学 辰巳洋 2009 源草社

薬膳講座資料2015年度版 大倉あやこ 2015 ハーブ薬膳Ayako



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