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100%栄養を摂るために!知らないと損するぞ〜 味噌汁
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100%栄養を摂るために!知らないと損するぞ〜 味噌汁

2020年01月08日(水)4:17 PM
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こんにちは。

東京漢方堂の蓮葵です。

出産、産後の授乳の準備として、毎日味噌汁を食べるようにしています。

良質な味噌汁を摂ることによって、血液の浄化、癌リスクの低減などが検証されています。

しかし、いつもの作り方では、ほとんどの菌が死んでしまいます。

そこで、ぜひ皆さんに知って頂きたいのは、

味噌の健康効果を最大に引き出すために、50℃以下にすることが鉄則です。

なぜなら、

味噌の中の乳酸菌は50度以上で徐々に死滅し、酵母も70度ほどで全滅してしまいます。味噌の香りを生かすために、火を止めてから味噌を溶いでいる方が少なくありませんが、火を止めた直後の温度は80度ほどです。50度まで下がるのに、少なくとも10分以上置くことがオススメです。



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東京漢方堂鍼灸整骨院

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