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野菜の栄養を効率良く摂取するための知恵!ごぼう!
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野菜の栄養を効率良く摂取するための知恵!ごぼう!

2019年12月29日(日)3:31 午後
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こんにちは。

東京漢方堂の蓮葵です。

三人目妊娠中に改めて野菜の栄養を効率良く取ることの大切さに気づきました。

その情報をみなさんとシェアしたいと思います。

今日の主役はごぼうでーす。

選び方

実のきめ細かさが選ぶポイント。

下の方を持ってまっすぐに立つものがいい。

ごぼうのアク抜きで栄養素の4割を損してしまう!

ごぼうの皮には、糖尿病や脂肪の蓄積を予防するクロロゲン酸が多く含まれているため、

洗いごぼうより泥つきごぼうがオススメです。

また灰汁抜きをすると水が茶色くなるのもクロロゲン酸の流出のせいです。水溶性の食物繊維も一緒に流出してしまうので、洗うだけでいいです。



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東京漢方堂鍼灸整骨院

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